Pastas, Arroces, Cereales y Menestras
Caracoles con salsa mediterránea ONEPOT
35 MIN
15 MIN
20 MIN
X3
BAJA
Ingredientes
- 35 g de tomates secos
- 250 g de agua hirviendo
- 100 g de aceitunas negras, sin carozo
- 150 g de cebolla
- 10 g dientes de ajo
- 35 g de aceite de oliva
- 5 g de orégano
- 500 g de agua
- 5 g de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 200 g de caracoles
- 50 g de crema de leche
- 10 g de queso parmesano rallado
- 5 g de albahaca fresca, trozada con las manos.
Preparación
- Hidrate los tomates secos en un bol con agua hirviendo por 30 minutos. Escúrralos bien y reserve el líquido y los tomates por separado.
- Ponga en el vaso las aceitunas negras y trocee 5 seg/vel 5. Reserve en un bol.
- Agregue al vaso la cebolla, el ajo, los tomates secos hidratados (sin el líquido) y trocee 5 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula baje todos los ingredientes al fondo del vaso.
- Agregue el aceite de oliva y el orégano. Sofría 8 min/120°C/vel 1.
- Inserte la mariposa en las cuchillas y agregue el agua, el líquido de los tomates, las aceitunas reservadas, condimente con sal y pimienta. Programe 5 min/110°C/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue los caracoles, programe un minuto menos de lo que indica el envase a 100ºC/giro inverso/vel cuchara, sin cubilete.
- Vierta a través de la abertura la crema, el queso parmesano y la albahaca. Programe 1 min/100°C/giro inverso/vel cuchara, sin cubilete.
- Retire y espolvoreé con queso parmesano. Sirva de inmediato.
Accesorios Útiles
- Partes de la Thermomix : mariposa
- Utensilios: bol