Entrantes y Aperitivos, Pescados y Mariscos
PULPO EN SALPICÓN
40 MIN
15 MIN
25 MIN
X6
BAJA
Ingredientes
- 100 g de agua
- 500 g de choros frescos limpios
- 300 g de pulpo cocido cortado en rodajas
- 200 g de langostinos cocidos
- 50 g de pepinillos en vinagre
- 50 g de aceitunas verdes sin hueso
- 100 g de pimiento rojo en trozos
- 100 g de pimiento verde en trozos
- 200 g de cebolla en cuartos
- 100 g de aceite de oliva extra virgen
- 30 g de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con los choros, tape y programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, separe los cuerpos de los mejillones y deseche de las valvas. Con unas tijeras, corte los restos de barbas si los tuviera. Reserve los cuerpos en un bol grande o ensaladera. Incorpore al bol el pulpo, los langostinos pelados, los pepinillos y las aceitunas y reserve. Vacíe y lave el vaso.
- Ponga en el vaso los pimientos, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Trocee 3 seg/vel 4. Vierta la vinagreta en la ensaladera sobre los mariscos, mezcle bien y deje reposar en el refrigerador hasta el momento de servir.