PASTELITOS DE COCO (SIN AZÚCAR)

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º C. Engrase generosamente con mantequilla los huecos de un molde de 24 mini muffins. Reserve.
2. Ponga en el vaso la harina, 50 g de coco rallado, los polvos de hornear, la sal y pulverice 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso los huevos, 100 g de miel y bata 20 seg/vel 3.
4. Añada la leche, el aceite y mezcle 10 seg/vel 3.
5. Vierta la mezcla de harina reservada y mezcle 3 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Rellene los huecos del molde reservado hasta ⅔ partes de su capacidad.
6. Hornee durante 15 minutos (180ºC). Retire del horno, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla (aprox. 30 minutos). Una vez fríos, pincele los pastelillos con miel y espolvoréelos con coco rallado. Sirva o conserve en un recipiente hermético.

Accesorios Útiles

• rejilla
• pincel de repostería
• recipiente hermético
• molde de 24 mini muffins
• horno