Ensalada coleslaw con huevo y col morada para llevar

Preparación

1. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso, pese el aceite y reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar, la mostaza y el yogur y mezcle 3 seg/vel 3. Retire a un bol y reserve.
4. Ponga en el vaso el huevo y la sal y programe 1 min 30 seg/70°C/vel 4. Después, programe 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso.
5. Añada la mezcla de vinagre, azúcar y yogur reservada y mezcle 5 seg/vel 4. Reparta la salsa en 2 tarros herméticos (1 litro de capacidad) y reserve.

Ensalada coleslaw con col morada

1. Ponga en el vaso el col y trocee 3 seg/vel 5. Reparta el repollo en los tarros sobre la salsa y reserve.
2. Ponga en el vaso la zanahoria y trocee 3 seg/vel 5. Reparta la zanahoria en los tarros sobre el repollo y reserve.
3. Ponga en el vaso la lombarda y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje la lombarda hacia el fondo del vaso.
4. Añada la manzana, el jugo de limón, la sal y la pimienta y trocee 4 seg/vel 4. Reparta en los tarros sobre la zanahoria.
5. Reparta en los tarros sobre la lombarda, el huevo troceado reservado y las nueces. Reserve en el refrigerador antes de servir.

Accesorios Útiles

jarra, tarros herméticos (1 litro de capacidad), refrigerador