SALSA DE TOMATE ESTILO ITALIANO

Preparación

1. Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1.
2. Añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Trocee 10 seg/vel 5, coloque el cestillo en lugar del cubilete  y sofría 7 min/120°C/vel 3.
3. Incorpore el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 30 min/120°C/vel 1. Utilice a su conveniencia.

Sugerencias

• Si lo quiere más espeso, puedes programar 5 o 10 minutos más, así se evaporará el líquido.
• Si utiliza albahaca fresca, añádala en los últimos minutos.
• Si usa tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, deles un corte y escurra bien el líquido interior apretándolos entre las manos. Puede trocearlos unos segundos en velocidad 5 y no es necesario pelarlos
• Si terminada la cocción desea triturar más el tomate, no lo haga cuando esté caliente, espere a que baje la temperatura y luego triture, pero recuerde que si lo tritura se quedará de color naranja.
• Para asegurar una conservación idónea, la limpieza de los recipientes herméticos debe ser impecable. Lave con agua muy caliente y aclare perfectamente los tarros y las tapas. Deje secar antes de rellenar con la preparación. Para preparar los recipientes puede hacerlo de dos maneras: • Coloque los recipientes y las tapaderas boca abajo en el recipiente Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Deje secar sin tocar las parte interna y rellene con la preparación. • Lave a fondo los recipientes y las tapas con agua jabonosa caliente. Aclare vertiendo agua hirviendo y colóquelos en una bandeja. Introdúzcala en el horno y caliente a 100ºC hasta que se sequen. Con cuidado, rellénelos con la preparación. Estas preparaciones deben conservarse en el frigorífico durante un máximo de 10 días a no ser que se indique lo contrario.