Entrantes y Aperitivos
PASTA DE POLLO PALTA Y POLLO PIMIENTO
35 MIN
10 MIN
25 MIN
X11
BAJA
Ingredientes
Pollo (cocido)
- 800 g de agua
- 50 g de tallo de apio pelado
- 100 g de zanahoria pelada y cortada en trozos de 3 cm aprox.
- 1 cucharadita de sal
- 700 g de pechuga de pollo descongelada, deshuesada y sin piel
- 2 ramitas de perejil fresco
- 3 unidades de pimienta negra en grano
- 1 hoja de laurel seco
- 100 g de pimentón rojo cortado en dos y sin pepas
- 150 g de aceite de girasol
- 80 g de leche líquida
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 200 g de palta pelada y sin cuesco
Preparación
Pollo (cocido)- Inserte la mariposa en las cuchillas. Agregue el agua, el apio, la zanahoria, solo 1 cucharadita de sal, la pechuga de pollo, el perejil, la pimienta, la hoja de laurel y el pimentón rojo. Programe 20 min/100°C/giro inverso/vel 1.5.
- Ponga el cestillo dentro de un bol y cuele el caldo. Reserve solo el pollo y el pimentón por separado. Retire la mariposa.
- Coloque un jarro sobre la tapa de la thermomix y pese dentro el aceite. Reserve.
- Ponga en el vaso la leche, solo ½ cucharadita de sal y emulsione 3 min/37°C/vel 5, mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
- Añada el jugo de limón y mezcle 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso la palta y triture 5 seg/vel 4.
- Añada la mitad del pollo cocido, la mitad de la mayonesa y desmenuce 3 seg/giro inverso/vel 4. Guarde en un recipiente con tapa y refrigere hasta el momento de utilizar. Lave y seque el vaso.
- Ponga en el vaso el pimentón reservado y triture 5 seg/vel 6.
- Añada la otra mitad del pollo cocido, la otra mitad de la mayonesa y desmenuce 3 seg/giro inverso/vel 4. Guarde en un recipiente con tapa y refrigere hasta el momento de utilizar.
Sugerencias
- Si prefiere preparar solamente una de las variantes, utilice el doble del pimentón o palta según corresponda.
Accesorios Útiles
- bol
- jarro
- recipiente con tapa
- mariposa
- cubilete
- cestillo