FINANCIEROS DE CHOCOLATE Y PISTACHO

Preparación

1. Ponga la mantequilla a fundir en una sartén hasta que tome una ligera tonalidad dorada. Cuele con un colador de malla fina y reserve.
2. Ponga los pistachos en el vaso y triture 10 seg/ vel 7. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 20 seg/vel 10.
4. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso. Añada la almendra y la harina y pulverice 10 seg/vel 10.
5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Ponga las claras en una jarra, programe 1 min/vel 3 y vaya vertiendo las claras por la abertura.
6. Programe 1 min/vel 3 y añada la mantequilla fundida por la abertura. Retire la masa del vaso.
7. Ponga en el vaso 270 g de la masa. Añada 25 g de pistachos y mezcle 10 seg/ vel 3. Vierta la mezcla en una manga pastelera.
8. Ponga el resto de la masa reservada, el resto de los pistachos y añada el cacao. Mezcle 10 seg/vel 3 y vierta esta mezcla en otra manga pastelera.
9. Precaliente el horno 200ºC.
10. Engrase con mantequilla moldes rectangulares de 5*2, 5*1 cm (3 tandas). Coloque las dos mangas dentro de otra manga pastelera. Haga un corte en las mangas de manera que al apretar salga la masa de dos colores y rellene los moldes.
11. Hornee durante 15 o 20 minutos (200ºC). Sirva o conserve en un recipiente hermético.

Sugerencias

Puede cambiar los pistachos por otro fruto seco que prefiera.