ENSALADA JAPONESA DE PEPINOS CON ALIÑO AROMÁTICO DE HIERBAS

Preparación

1. Corte los pepinos por la mitad y con un pela papas haga cintas o láminas muy finas. Reserve en un bol.
2. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso de la thermomix pese el aceite de oliva y reserve.
3. Ponga en el vaso el vinagre, el azúcar el jengibre, la sal, el lemongrass y programe 3 min/70º C/vel 1. Deje templar unos minutos.
4. Añada la soya, la pimienta, el cilantro, la menta y mezcle 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
5. Programe 1 min/vel 4 y vierta el aceite a hilo sobre la tapa y alrededor del cubilete.
6. Vierta la salsa sobre los pepinos y espolvoree con semillas de sésamo recién tostado.

Sugerencias

• - Puede sustituir el pepino por otra verdura cruda como zanahoria, espárragos, etc.
• - Puede conservar el aliño en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.

Accesorios Útiles

• Pela papas