CORONA DE PAN CON CRANBERRIES, PISTACHOS Y HIERBAS

Preparación

1. Ponga en el vaso la sal, la harina, la levadura, el azúcar, el agua, el romero seco y programe 7 min/función amasar.
2. Retire la masa del vaso y colóquela en un bol grande tapado con film transparente. Deje fermentar por 35 minutos o hasta haya doblado su tamaño.
3. Vuelque la masa sobre una mesa de trabajo ligeramente espolvoreada con harina, estire la masa con un uslero de forma rectangular de 20x40cm.
4. Agregue los cranberries, los pistachos, el romero fresco y enrolle. Con ayuda de un cuchillo corte la masa en 12 trozos y forme una bola con cada trozo.
5. Sobre una bandeja de horno con papel de hornear o lámina de silicona, coloque las bolas de manera ordenada formando una corona. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 30 minutos en un sitio cálido.
6. Precaliente el horno a 180°.

1. En un bol pequeño ponga el huevo, las 3 cucharadas de leche y mezcle.
2. Con una brocha de repostería, pinte la corona con la mezcla de huevo batido.
3. Espolvoree con un poco de sal gruesa, le dará una textura crocante a la costra.
4. Hornee 35 minutos (180°) o hasta que esté bien dorado.