Ciabatta (con masa madre)

Preparación

1. Añada todos los ingredientes al vaso y programe 1.5min / función amasar.
2. Retire la masa del vaso con ayuda de una espátula y coloque en un bol grande ligeramente aceitado, cubra con film transparente y deje reposar durante 10 minutos.
3. Retiramos la masa del bol y con las manos doblamos ligeramente la masa 2 veces en forma de pliegue y dejamos reposar nuevamente por 60 min en el bol.
4. Repita el paso anterior 2 - 4 veces.
5. Una vez lista la masa, vuélquela sobre una superficie de trabajo previamente enharinada, espolvoree con harina y de forma de 1 ciabatta grande o corte en 3 porciones más pequeñas.
6. Coloque las porciones de ciabattas sobre una bandeja de horno con papel de hornear o lámina de silicona, distribuya de manera que queden separadas unas de otras. Cubra con un paño de cocina ligeramente húmedo y deje fermentar por 15 minutos más.
7. Precaliente el horno a 200ºC y hornee durante unos 15 minutos aprox o hasta que esté dorado.