Repostería
CALZONES ROTOS CHILENOS
15 MIN
10 MIN
5 MIN
X10
BAJA
Ingredientes
- 280 g de azúcar
- cáscara de 1 limón sin parte blanca
- cáscara de 1 naranja sin parte blanca
- 150 g de leche tibia
- 500 g de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cdtas de polvos de hornear
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- Aceite para freír
Preparación
- En el vaso bien limpio y seco, vierta el azúcar, la cáscara de limón y la cáscara de naranja y pulverice programando 10 seg/vel 10. Retire y reserve el azúcar flor aromatizada .
- Ponga la leche en el vaso y entíbiela 1 ½ min/37° C/vel 1.
- Acabado el tiempo, agregue solo 80 g de la azúcar flor aromatizada reservada y añada la harina, la sal, los polvos de hornear, la mantequilla, los huevos y programe 30 seg/vel 6.
- A continuación, programe 2 ½ min/función amasar.
- Retire la masa del vaso y estírela de ½ cm. Haga tiras verticales (de 2 dedos de ancho aprox) y a continuación corte en diagonal para formar rombos. Al centro de cada rombo haga un pequeño corte (como un ojal) e introduzca una punta del rombo, pásela hacia el otro lado y estire un poco.
- Fríalas en aceite bien caliente y colóquelas sobre papel absorbente.
- Cuando estén tibias/frías, espolvoreelas con los 200g de azúcar flor aromatizada restante y sirva.
Accesorios Útiles
- Uslero
- Cuchillo
- Sartén
- Papel absorvente
- Colador