Bizcocho genovés sin gluten

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla un molde desmontable de Ø 24 cm y reserve.
2. Ponga en el vaso el mijo y el arroz y muela 1 min/vel 10.
3. Añada el polvo de hornear y mezcle 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 6 min/37°C/vel 4.
5. Añada alrededor de las cuchillas la mezcla de mijo, arroz y polvo de hornear reservado y mezcle 15 seg/vel 3. Retire la mariposa y vierta la mezcla en el molde preparado.
6. Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar 10 minutos en el molde. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar completamente antes de utilizarlo.

Sugerencias

• No apto para intolerantes a la lactosa o alérgicos a las proteínas del huevo. Consulte el etiquetado de los ingredientes envasados y molidos (p. ej. especias y condimentos) para comprobar si puede contener trazas de gluten. No compre nunca a granel (legumbres, cereales, especias, semillas, harinas, etc.) por riesgo de contaminación cruzada.
• Puede utilizar este bizcocho como base para hacer diferentes tartas con rellenos como fruta, crema pastelera o nata montada (por ej. tarta San Marcos, tarta de trufa, etc.).
• También puede tomarlo solo o espolvoreado con azúcar glas casero.

Accesorios Útiles

• horno, molde desmontable (Ø 24 cm), rejilla